Integrale, vuol dire non raffinato. Le farine integrali sono ottenute da una macinazione che preserva la maggior parte del chicco: l'endosperma, la crusca e il germe, conferendo alla farina una maggiore presenza di sostante nutritive con un colore meno omogeneo ma un gusto e un sapore più intensi.
All'interno dei chicchi dei cereali trovano quasi...
Integrale, vuol dire non raffinato. Le farine integrali sono ottenute da una macinazione che preserva la maggior parte del chicco: l'endosperma, la crusca e il germe, conferendo alla farina una maggiore presenza di sostante nutritive con un colore meno omogeneo ma un gusto e un sapore più intensi.
All'interno dei chicchi dei cereali trovano quasi tutti i principi nutritivi vitali: